Découvrez notre carte Été 2021
Champagne Gourmand – 11.90 €
Une coupe de champagne 10 cl
Bouillon de langoustines
Saumon fumé, Foie gras
Assiette apéro – 17.90 €
à partager pour d’agréables moments entre amis/famille
Foie gras
Escargots
Feuilles de vigne d’Arménie
Cannellonis de chlorophylle et ricotta, gratinés au parmesan – 7.20 €
Soupe à l’oignon, tuile au comté – 7.60 €
Entremet betterave, faisselle de chèvre Taillefer et sablé aux noix – 8.60 €
Pâté en croûte de gibier, condiment de dattes – 9.90 €
Bouillon de langoustines asiatique, ravioles frit – 11.40 €
6 huîtres N°3 de Marennes « Fines de Claire » – 11.90 €
Saumon fumé maison, blinis et crème de bergamote – 13.20 €
Escargots du Poitou croustillants, flan de persil et espuma d’ail – 14.50 €
Terrine de foie gras de canard maison, financier en saveur pain d’épices – 14.60 €
9 huîtres N°3 de Marennes « Fines de Claire » – 14,70 €
Poisson du moment – 14.90 €
Risotto crémeux, tempura de Caillaux – 16,80 €
Filet de flétan, velouté aux citrons confits – 18,10 €
Blanquette de lotte aux légumes anciens, sauce suprême – 21.90 €
Tronçon de turbot rôti, béarnaise aux algues – 24,50 €
Suggestion du jour – 12.50 €
Ballotine de volaille fermière farcie, duxelles de champignons – 14.50 €
Lomillo de cochon Ibérique snacké, échalion confit – 15.90 €
Tartare de bœuf race à viande assaisonné en cuisine (poêlé à la demande) – 16.80 €
Poire de bœuf « Race Charolaise » – 19.20 €
Merlan de bœuf « Race Charolaise » – 19.80 €
Chou farci d’épaule d’agneau confite et son jus – 20.10 €
Pigeon « Royal Maine-Anjou » suprême rôti, cuisse confite et croustillant d’abats, jus corsé – 24.90 €
Filet de bœuf au beurre de truffes Neuvilloise – 25.70 €
Rise de veau braisés à la crème de champignons – 29.50 €
Côte de bœuf « Race à viande » (pour 2 personnes) env. 1 kilo – 85.00 €
Salade Fromagère Aumonière de St-Nectaire, toast de chèvre Taillefer, jambon Serrano, cerneaux de noix l’épine, tomate cerise – 14.90 €
Salade sud-ouest Terrine de foie gras, gésiers et magrets fumés, tomates cerises, pignons de pin – 16.90 €
Grande assiette végétarienne Keita végétale, Cannellonis, entremet betterave et chèvre, légumes du moment, salade vert, blinis – 17.90 €
Grande assiette de poissons Poisson du moment, saumon fumé, 2 huîtres, légumes du moment, salade verte, blinis, tempura de cabillaud – 21.90 €
Faisselle de fromage de vache frais à agrémenter – 4.50 €
A votre goût: ciboulette, échalotte, coulis de fruits rouges, sauce caramel, beurre salé
Trilogie de fromages – 4.70 €
Camembert frit aux graines de sésame, salade croquante – 5.10 €
Aumonière de Saint-Nectaire, glace camembert « maison » – 6.50 €
Entremet Andalou, mousse orange caramel, biscuit dacquoise – 6.40 €
Cœur coulant chocolat, caramel beurre salé – 6.80 €
Crème brulée à la pistache– 6.90 €
Entremet bergamote, caramel noisette – 7.10 €
Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel – 7.20 €
Coque chocolat à la menthe – 7.50 €
Parfait glacé à la mandarine « Napoléon » – 7.60 €
Assiette de saveurs sucrées – 7.90 €
Craquelin, parfait glacé mandarine, entremet Andalou, crème brulée pistache
Nos parfums de glace : Vanille Bourbon, chocolat Guanaja-Valrhona, chocolat blanc, caramel beurre salé, menthe chocolat, barbe à papa, noix de coco, café, rhum raisin
Nos parfums de sorbet : Citron jaune, fraise, citron vert, cerise, mangue
Deux boules de glace – 4.50 €
Trois boules de glace – 6.30 €
Dame blanche – 7.10 €
Chocolat liégeois – 7.10 €
Café liégeois – 7.10 €
Coconut’s, glace coco, chocolat, chocolat blanc, chocolat chaud, chantilly – 7.40 €
Coupe caramel, glace caramel, vanille, sauce caramel beurre salé, chantilly – 7.40 €
Coupe Binjamin, griottes, glace cerise, glace vanille, chocolat blanc, chantilly – 7.40 €
Sorbet arrosé, deux boules de sorbet associées à l’alcool (4cl) de votre choix -(sauf Cognac XO, rhum diplomatico, Dalmose) – 7.90 €
Coupe Iceberg, glace menthe chocolat, Get 27 (4cl) – 8.10 €
Tous nos plats peuvent être accompagnés de : Ecrasé de pomme de terre, Legumes quinoa, flan de Shiitaké penne rigaté ou Salade verte.
Nos sauces au choix : sauce tanin, sauce béarnaise, beurre composé, sauce au bleu ou sauce poivre aux 5 baies.
Le temps d’attente entre les plats est estimé à 20 minutes environ, car tous nos plats sont cuisinés
avec des produits fraîchement élaborés.
N’hésitez pas à nous renseigner sur vos exigences horaires. Nous pouvons vous proposer du pain sans gluten sur demande.
LES BOISSONS
Cocktail du mois 20 cl – 7.50 €
L’émeraude 20 cl Un peu de Soho, vodka, jus d’orange, ananas, sirop de curaçao – 7.20 €
Mojito 10 cl
Rhum ambré, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse – 7.80 €
Americano 10 cl
Martini dry, rosso, bianco, campari, trait de gin – 7.80 €
Bel hiver 20 cl
Vodka, jus de pomme, crème de pèche, sprite, sirop de grenadine – 7.90 €
Pina colada 20 cl
Lococo, jus d’ananas, rhum blanc, crème fraîche liquide – 8.20 €
Mojito mangue 10 cl
Rhum ambré, sucre de canne, purée de mangue, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse – 8.60€
Spritz Prosecco 20 cl
Apéritivo, sirop de spritz, orange, Prosecco, eau pétillante – 8.90 €
Papa Sour 10 cl
Rhum Dem papa, blanc d’œuf, jus de citron vert, jus de pomme, sirop de cannelle, asgostura biller – 9.20 €
Mojito Royal 10 cl
Rhum ambré, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, Champagne – 10.90 €
Colibri 10 cl
Jus de mangue, jus d’orange, sirop de grenadine, jus de citron vert – 4.20 €
Douceur & gourmandise 10 cl
Jus de poire, jus de goyave, émulsion barbe à papa – 4.80 €
Fruits frais pressés 12 cl
Pamplemousse pressé ou orange pressé ou citron pressé – 5.10 €
Pamplemousse ginger 20 cl
Pamplemousse pressé, gingembre, sirop de romarin, blanc d’oeuf – 5.30 €
Détox 12 cl
Pamplepouse pressé, orange pressée, citron pressé, trait de sirop basilic – 5.60 €
Kir vin blanc 10 cl – 3.20 €
Ricard 2 cl – 3.30 €
Blanc d’hiver 12 cl – 3.60 €
Picon bière 3 cl – 3.80 €
Martini (blanc, rouge) ou Suze 5 cl – 3.90 €
Pineau blanc 5 cl – 4.00 €
Mas Amiel 4 cl – 4.00 €
Tequila ou Vodka ou Gin ou Rhum 4 cl (Accompagnement soda ou jus de fruit) – 4.90 €
Coupe de champagne brut 10 cl – 7.50 €
Kir royal 10 cl – 7.60 €
Coupe de champagne rosé 10 cl – 7.90 €
Chambord Royal 10 cl – 9.50 €
Prosecco 10 cl – 2.10 €
Prosecco 75 cl – 28.50 €
Accompagnement, soda ou jus de fruit
Vanillé, gourmand et riche. La référence des Bourbons. Citron, vanille, chêne, orange
Distillé au pied du mont Fuji. Arôme toasté et malté
Orge grillé, feu de bois, trace de vanille, caramel, biscotte toastée, chocolat noir. Vieillissement exemplaire, intense et gourmand
Eddu – France 4 cl – 8.50 €
Va vous surprendre par son nez fruité et épicé. Intense, poivre, miel raison et boisé.
Il ravira les plus curieux. Un vieillissement entre fût de bourbon et sherry oloroso. Tourbé et fruité, vanille et agrume.
Ce single malt est composé d’une orge maltée locale, produite sur l’ile de Tasmanie. Vieilli en ex-fût de Bourbon. Doux, mangue, agave, épice douce.
Heineken 25 cl (pression) – 2.90 €
Affligem de saison 25 cl (pression) – 3.90 €
Hoegaarden 33 cl (bouteille) – 3.80 €
Desperados 33 cl (bouteille) – 3.80 €
Heineken sans alcool 33 cl (bouteille) – 3.80 €
Fuze Tea 20 cl – 3.00 €
Sprite 33 cl – 3.00 €
Nectar et jus de fruits 25 cl Orange, ananas, tomate, fraise, jus de pomme artisanal – 3.00 €
Fruits frais pressés Orange, citron, pamplemousse –5.10 €
Vittel, San Pellegrino 25 cl – 2.80 €
Perrier 33 cl – 3.80 €
Vittel, San Pellegrino 50 cl – 3.20 €
Perrier fine bulle, Vittel, San Pellegrino 100 cl – 4.30 €
Chateldon 75 cl – 5.30 €
Acqua Panna 75 cl – 5.30 €
Don Papa – Philippines – 4 cl – 7.50 €
Ample et ferme, herbe sèche, finement épicé, note vanillée
Hampden Jamaïcan – 4 cl – 7.90 €
Fiji 2014 – Océanie – 4 cl – 8.20 €
Opulent, typé, fruit éxotique (coco), gomme
Neisson « l’esprit BIO » – Martinique – 4 cl – 11.20 €
Frais et complexe, Canne à sucre, fleur blanche
French
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