Découvrez notre carte Hiver 2022
Champagne Gourmand – 12.50 €
Une coupe de champagne 10 cl, Tataki de thon fumé, Velouté froid à l’ail des Ours, Nougat de faisselle Taillefer
Assiette apéro – 18.50 €
à partager pour d’agréables moments entre amis/famille
Cannellonis de chlorophylle et ricotta, gratinés au parmesan – 8.20 €
Nougat de faisselle Taillefer, figues et noir de Mr l’Epine, huile ail des ours – 8.60 €
Salade de pieds de cochon et Jarret, panés aux flocons d’avoine – 9.60 €
Crepinette de cochon à la bière et ail noir, musclun de salade – 10.90 €
Royal d’Asperges blanche et verte, noisettes, Serrano séché – 12.00 €
Velouté froid à l’ail des Ours, langoustine en fine gelée d’escabèche – 12,90€
6 huîtres N°3 de Marennes « Fines de Claire » – 13.20 €
Escalope de foie gras poélée, fraise balsamique et pop corn acidulé – 15.50 €
Tataki de thon fumé au foin, vinaigrette asiatique – 16.10 €
9 huîtres N°3 de Marennes « Fines de Claire » – 16.80 €
Poisson du moment – 17.10 €
Risotto crémeux, lamelle d’Encornet basilic thaï citronné – 18,20 €
Pastilla de carrelet, cavier d’Aubergines, velouté sésame noir – 19,70 €
Tronçon de turbot rôti, jus vierge au miso – 25.70 €
Pavé de maigre émulsion, de Charlotte et lait de coco – 26,50 €
Suggestion du jour – 13.50 €
Poitrine de cochon de Ligugé confit, cacahuètes et sésames – 15.10 €
Tartare de Boeuf race à viande, assosonné en cuisine (poêlé à la demande) – 17,00€
Suprême de volaille fermier, sauces olives et chorizo – 17,40€
Rable de lapin farci au shitaké, en habit de Jambon Serrano – 18,60€
Bavette de flanchet Jersiaise « La fermes des belles notes » (Elevage Mr Gatard 79) – 20,20€
Filet de boeuf au beurre de Truffes Neuvilloise – 25,70€
Carré d’agneau IGP Aveyron, ris braisés à la sariette – 26,70€
Ris de veau braisés à la crème de champignons – 31.10 €
Côte de bœuf « Race à viande » (pour 2 personnes) env. 1 kilo – 90.00 €
Salade Fromagère Aumonière de St-Nectaire, toast de chèvre Taillefer, jambon Serrano, cerneaux de noix l’épine, tomate cerise – 15.20 €
Salade sud-ouest Escalope de foie gras poélée, gésiers et magrets fumés, tomates cerises, pignons de pin, toasts – 17.90 €
Grande assiette végétarienne Kefta végétale, Cannellonis, fine tartelette asperges et noisettes, légumes du moment, salade vert, – 19.40 €
Grande assiette de poissons Poisson du moment, 2 huîtres, risotto d’encornet, tataki de thon, fish & chips, légumes du moment, salade verte. – 22.50
Faisselle de fromage de vache frais à agrémenter – 4.90 €
A votre goût: ciboulette, échalote, coulis de fruits rouges, sauce caramel, beurre salé
Trilogie de fromages – 5,20 €
Camembert frit aux graines de sésame, salade croquante – 5.50 €
Aumonière de Saint-Nectaire, glace camembert « maison » – 6.90 €
Café gourmand – 5.60 €
Nougat glacé maison – 6,80€
Cœur coulant chocolat, caramel beurre salé – 7.10 €
Tiramisu à la rhubarbe – 7.10 €
Crème brulée à l’orange – 7,20€
Parfait glacé au whisky Jack Daniel’s Honey – 7.60 €
Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel – 7.90 €
Entremet cerise, mousse tonka, sablé Breton cacao – 8.40 €
Assiette de saveurs sucrées – 8,60 €
Craquelin, entremet cerise, nougat glacé maison, crème brulée
Fraises au sucre – 10,00€
Fraises chantilly – 11,50€
Nos parfums de glace : Vanille Bourbon, chocolat noir, chocolat blanc, caramel beurre salé, menthe chocolat, barbe à papa, noix de coco, café, rhum raisin
Nos parfums de sorbet : Citron jaune, fraise, citron vert, cerise, mangue
Deux boules de glace – 4.50 €
Trois boules de glace – 6.30 €
Dame blanche – 7.10 €
Chocolat liégeois – 7.10 €
Café liégeois – 7.10 €
Coconut’s, glace coco, chocolat, chocolat blanc, chocolat chaud, chantilly – 7.40 €
Coupe caramel, glace caramel, vanille, sauce caramel beurre salé, chantilly – 7.40 €
Coupe Binjamin, griottes, glace cerise, glace vanille, chocolat blanc, chantilly – 7.40 €
Sorbet arrosé, deux boules de sorbet associées à l’alcool (4cl) de votre choix -(sauf Cognac XO, rhum diplomatico, Dalmose) – 8.20 €
Coupe Iceberg glace menthe chocolat, Get 27 (4cl) – 8.20 €
Tous nos plats peuvent être accompagnés de : Ecrasé de pomme de terre, Légumes quinoa, flan de Shiitaké penne rigaté ou Salade verte.
Nos sauces au choix : sauce tanin, sauce béarnaise, beurre composé, sauce au bleu ou sauce poivre aux 5 baies.
Le temps d’attente entre les plats est estimé à 20 minutes environ, car tous nos plats sont cuisinés
avec des produits fraîchement élaborés.
N’hésitez pas à nous renseigner sur vos exigences horaires. Nous pouvons vous proposer du pain sans gluten sur demande.
LES BOISSONS
L’émeraude 20 cl
Soho, vodka, jus d’orange, jus d’ananas, sirop de curaçao – 7.80 €
Mojito 10 cl
Rhum ambré, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse – 8.00 €
Americano 10 cl
Martini dry, rosso, bianco, campari, trait de gin – 8,00 €
Tek Pitch 15 cl
Téquila, jus de pêche, sirop de gingembre, lococo – 8.20 €
Piscine 20 cl
Prosecco, jus d’orange, curaçao bleu, citron vert, blanc d’oeuf – 8.20 €
Pina colada 20 cl
Lococo, jus d’ananas, rhum blanc, crème fraîche liquide – 8.20 €
Caipirinha 10 cl
Cachaça, citron vert, sirop de sucre de canne – 8.40€
Mojito Fruits Rouge 10 cl
Rhum ambré, sucre de canne, citron vert, menthe, coulis de fruits rouges, eau gazeusz – 8.80 €
Ginger Beer 15 cl
Téquila, sirop de gingembre, bière, sprite – 8.90 €
Spritz Prosecco 20 cl
Apérol, sirop de Spritz, Prosecco, eau pétillante – 8.90 €
Mojito Royal 10 cl
Rhum ambré, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, champagne – 10.90 €
Colibri 10 cl
Jus de mangue, jus d’orange, sirop de grenadine, jus de citron vert – 4.20 €
Sweet Peach – 15cl
Lococo, jus de pêche, citron vert, sirop de gingembre – 4.80 €
Fruits frais pressés 12 cl
Pamplemousse pressé ou orange pressé ou citron pressé – 5.10 €
Détox 12 cl
Pamplepouse pressé, orange pressée, citron pressé, trait de sirop basilic – 5.60 €
Kir vin blanc 10 cl – 3.50 €
Fier gris 12 cl – 3.60 €
Ricard 2 cl – 4.00 €
Picon bière 3 cl – 4,00 €
Martini (blanc, rouge) ou Suze 5 cl – 4.50 €
Pineau blanc 5 cl – 4.50 €
Tequila ou Vodka ou Gin ou Rhum 4 cl (Accompagnement soda ou jus de fruit) – 4.90 €
Mas Amiel 5 cl – 5.50 €
Coupe de champagne brut 10 cl – 8.20 €
Coupe de champagne rosé 10 cl – 8.50 €
Kir royal 10 cl – 8.60 €
Chambord Royal 10 cl – 10.50 €
Accompagnement, soda ou jus de fruit
Vanillé, gourmand et riche. La référence des Bourbons. Citron, vanille, chêne, orange
Fruité et souple en bouche, d’une grande vivacité avec un petit côté Malté
Eddu – France 4 cl – 8.50 €
L’arbre aux épices, illustre la recherche de la perfection. Orge malté, vanille, caramel épicé
Il ravira les plus curieux. Un vieillissement entre fût de bourbon et sherry oloroso. Tourbé et fruité, vanille et agrume.
Ce single malt est composé d’une orge maltée locale, produite sur l’ile de Tasmanie. Vieilli en ex-fût de Bourbon. Doux, mangue, agave, épice douce.
Heineken 25 cl (pression) – 3.30 €
Affligem de saison 25 cl (pression) – 4.10 €
Hoegaarden 33 cl (bouteille) – 3.80 €
Desperados 33 cl (bouteille) – 3.80 €
Heineken sans alcool 33 cl (bouteille) – 3.80 €
Fuze Tea 20 cl – 3.50 €
Sprite 33 cl – 3.50 €
Nectar et jus de fruits 25 cl Orange, ananas, tomate, fraise, jus de pomme artisanal – 3.50 €
Fruits frais pressés Orange, citron, pamplemousse –5.10 €
Vittel, San Pellegrino 25 cl – 2.80 €
Perrier 33 cl – 3.80 €
Vittel, San Pellegrino 50 cl – 3.20 €
Perrier fine bulle, Vittel, San Pellegrino 100 cl – 4.30 €
Chateldon 75 cl – 5.30 €
Acqua Panna 75 cl – 5.30 €
Don Papa – Philippines – 4 cl – 7.50 €
Ample et ferme, herbe sèche, finement épicé, note vanillée
Phraya Element – 4 cl – 7.50 €
Dos Maderas Espagne – 4cl
Mélasse de canne à sucre, veilli dans des fûts de Bourbon puis Xères – 7,90€
Neisson « l’esprit BIO » – Martinique – 4 cl – 8.90 €
Frais et complexe, Canne à sucre, fleur blanche
Diplomatico 2005 Vintage – 4 cl – 16,50 €
Un rhum aussi riche que complexe ou le boisé et la vanille se mèlent à la perfection
French
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