Entrées

Crémeux de Dubbary, lard fumé maison à l’huile de noisette

ou

Cannellonis de chlorophylle et ricotta, gratinés au parmesan

ou

Nem’s croustillant de chèvre Taillefer, au Serrano, coulis de piquillos

 
Plat

Pièce de bœuf du moment, sauce au choix

ou

Poisson du moment

ou

Filet de canette rôti au kumquat et orange

ou
Ballotine de volaille à la figue, moutarde au romarin
 
Desserts

Crème brûlée à l’orange

ou

Tajine d’ananas éxotique, caramel de fruits secs

ou

Tarte sablée poire, crème et granité au vin cuit

ou

Cœur coulant chocolat, caramel beurre salé

ou

Riz au lait vanillé, caramel salé, nougatine de sésame

 

* boisson non comprise

** Valable uniquement en semaine du lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés.

Entrées

Saumon label rouge, fumé par nos soins, blinis crème d’aneth

ou

Velouté de potimarron bio, gnocchi à la ricotta, grison croustillant

ou

Langoustines en feuille de riz, vinaigrette de citron caviar

 
Plats

Risotto d’encornets, crème de langoustines et encre de seiche

ou

Merlan de boeuf « race Charolaise »

ou

Râble de lapin farci au shitaké, jambon de pays et sauge

ou

Filet de dorade en croûte de noix, réduction de fumé crémé

 
Desserts

Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel

ou

Assiette de saveurs sucrées

ou

Coupe Binjamin

ou

Comme une forêt noire au chocolat blanc et griottes Amarena

ou

Parfait glacé vanilleTonka, éclats de marrons confits

ou

Macaronade de mangue et son crémeux glacé à l’avocat

 

Boisson non comprise

Entrées

St-Jacques poêlées, crème de choux fleur au beurre d’orange

ou

Foie gras de canard maison, macaron au chutney d’oignons rouges

ou

9 Huîtres « Fine de Claire » de nos bassins de Marennes

 
Plats

Château filet de boeuf au beurre de truffes

ou

Dos de sandre au beurre d’algues

ou

Gambas rôties à la compotée de coing, au curcuma frais

ou

Trilogie de pigeon « Royal Maine-Anjou » Jus torréfié

 
Fromages

Fromage à la carte (boite chaude uniquement pour 2 personnes)

 
Desserts

Dessert à la carte

boisson non comprise

Entrées

Rillettes de saumon fumé maison

ou

Salade de gésiers, vinaigrette framboise

ou

Cannellonis de chlorophylle et ricotta, gratinés au parmesan

 
Plats

Steack hâché

ou

Ballotine de volaille

ou

Poisson du moment

ou

Pâtes bolognaises maison

 
Desserts

Deux boules de glace

ou

Cœur coulant chocolat

ou

Riz au lait vanillé, caramel salé, nougatine de sésame

 

* Plat + dessert

** Entrée + plat + dessert

Tous nos plats peuvent être accompagnés de : Écrasé de pomme de terre, Légumes quinoa,
flan de shiitaké penne rigaté ou salade verte.

Nos sauces au choix : sauce tanin, sauce béarnaise, beurre composé, sauce au bleu, sauce au poivre 5 baies.

Le temps d’attente entre les plats est estimé à 20 minutes environ, car tous nos plats sont cuisinés
avec des produits fraîchement élaborés.

Vous pouvez également consulter notre carte ainsi que la carte des vins.

N’hésitez pas à nous renseigner sur vos exigences horaires.