Découvrez notre carte Automne-Hiver 2018-2019

Champagne Gourmand 10.90 €

 

Une coupe de champagne 10 cl

 

Foie gras de canard

 

Velouté de potimarron

 

Feuille de riz aux langoustines

 

Assiette apéro – 17.50 €

 
Jambon Serrano, lard fumé, foie gras de canard, rillettes de saumon fumé, encornets, nem’s de chèvre
 

Cannellonis de chlorophylle et ricotta, gratinés au parmesan6.80 €

Crémeux de Dubarry, lard fumé maison à l’huile de noisette – 7.60 € 

Nem’s croustillant de chèvre Taillefer, au Serrano, coulis de piquillos – 8.00 € 

Velouté de potimaron bio, gnocchi à la ricotta, grison croustillant – 9.50 €
 
Langoustines en feuille de riz, vinaigrette de citron caviar – 11.20 €
 

6 Huîtres « Fine de Claires » de nos bassins de Marennes11.90 €

Saumon label rouge, fumé par nos soins, blinis crème d’aneth – 12.80€
 
Foie gras de canard « maison », macaron de chutney d’oignons rouges – 14.40
 

St-Jacques poêlées, crème de choux fleur au beurre d’orange – 14.50 €

9 Huîtres « Fine de Claires » de nos bassins de Marennes14.70 €

Salade Fromagère Toast de chèvre, brick de St-Nectaire, jambon Serrano, cerneaux de noix, tomates cerises – 13.90 €

Salade Sud-Ouest Foie gras, gésiers, magret fumé, tomates cerises, pignons de pin, toasts – 18.90 €
 

Grande assiette végétarienne Kefta végétale, tartelette de potimarron noisettes, cannelloni gratiné, crèmeux Dubarry, légumes du moment, salade verte – 16.90 € 

Grande assiette de poissons Saumon fumé maison, gambas poêlées, 2 huitres, poisson du moment, encornets, blinis, légumes du moment, langoustines en feuille de riz, salade verte – 21.90 

Poisson du moment13.90 €

 

Filet de dorade en croûte de noix, réduction de fumé crémé 16.80 €

 
Risotto d’encornets, crème de langoustines et encre de seiche17.80 €
 
 

Dos de sandre au beurre d’algues 20.50 €

 
Gambas rôties à la compotée de coing, au curcuma frais 21.90 €
 
 
Poêlée de St-Jacques juste à l’ail et persil – 26.50 €

Suggestion du jour10.90 €

 

Ballotine de volaille à la figue, moutarde au romarin 13.90 €

 

Filet de canette rôti au kumquat et orange15.50 €

 

Tartare de bœuf Charolais, assaisonné en cuisine (poêlé à la demande)16.80 €

 

Râble de lapin farci au shitaké, jambon de pays et sauge17.60 €

 

Merlan de bœuf «race Charolaise»18.90 €

 

Poire de boeuf « race Charolaise » – 19.20 €

 

Trilogie de pigeon « Royal Maine-Anjou » Jus torréfié – 23.90 €

 

Château filet de bœuf au beurre de truffes25.70 €

 

Ris de veau braisés à la crème de champignons28.50 €

 

Côte de boeuf «Race Angus Aberdeen» (pour 2 personnes) env. 1 kg59.00 €

Nos sauces au choix : sauce tanin, sauce béarnaise, beurre composé, sauce au bleu, sauce au poivre 5 baies, beurre truffé (+4,5 €)

 
 

Faisselle de fromage frais à agrémenter à votre goût Ciboulette, échalote, coulis de fruits rouges, sauce caramel au beurre salé – 4.50 €

 

Trilogie de fromages – 4.70 €

 

Camembert frit aux graines de sésame, salade croquante – 4.90 €

 

Aumônière de St Nectaire et sa glace truffe – 6.30 €

Boîte fraiche Franc-Comtoise des clarines (Maître fromager Jaques Perrin, pour 2 personnes, 250 g)  8.90 €

 
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Café gourmand – 4.90 €

 

Crème brûlée à l’orange – 5.40 €

 

Riz au lait vanillé, caramel salé, nougatine de sésame – 6.20€

 

Tarte sablée poire, crème et granité au vin cuit – 6.40 €

 

Tajine d’ananas exotique, caramel de fruits secs– 6.40 €

 

Macaronade de mangue et son crémeux glacé à l’avocat – 6.80 € 

Cœur coulant chocolat, caramel beurre salé – 6.80 € 

 Parfait glacé vanille Tonka, éclats de marrons confits – 6.90 €

Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel – 7.00 €
 
Comme une forêt noire au chocolat blanc et griottes Amarena
 
Assiette de saveurs sucrées : Craquelin, salade de fruits frais, crème brulée à l’orange, tajine d’ananas exotique caramel fruits secs – 7.90 €
Nos parfums de glace :

Vanille bourbon, chocolat Guanaja-Valrhona, chocolat blanc, caramel, crème fraiche d’Isigny, menthe chocolat, barbe à papa, noix de coco, café

 
Nos parfums de sorbet :

Ananas rôti au Rhum, citron jaune, citron vert, cerise, fraise, framboise, mangue, myrtille, mandarine

 

Deux boules de glace 4.20 €

 

Trois boules de glace 6.30 €

 

Dame blanche 7.10 €

 

Chocolat liégeois 7.10 €

 

Café liégeois 7.10 €

 

Coconut’s, glace coco, chocolat, chocolat blanc, chocolat chaud, chantilly – 7.10 €

 

Coupe caramel, glace caramel, vanille, chocolat blanc, sauce caramel beurre salé, chantilly – 7.10 €

 

Coupe Binjamin, griottes, glace cerise, glace vanille, chocolat blanc, chantilly – 7.30 €

 

Sorbet arrosé, deux boules de sorbet associées à l’alcool (4cl) de votre choix – Supplément Cognac XO +2€ – 8.40 €

 

Coupe Iceberg, glace menthe chocolat, Get 27 (4cl) 8.40 €

 

Tous nos plats peuvent être accompagnés de : Ecrasé de pomme de terre, Legumes quinoa, flan de Shiitaké penne rigaté ou Salade verte.

Nos sauces au choix : sauce tanin, sauce béarnaise, beurre composé, sauce au bleu ou sauce poivre aux 5 baies.

Le temps d’attente entre les plats est estimé à 20 minutes environ, car tous nos plats sont cuisinés
avec des produits fraîchement élaborés.

N’hésitez pas à nous renseigner sur vos exigences horaires. Nous pouvons vous proposer du pain sans gluten sur demande. 

LES BOISSONS

L’émeraude 20 cl Un peu de Soho, vodka, jus d’orange, ananas, sirop de curaçao – 6.90 €

 

Bel hiver 20 cl Vodka, jus de pomme, sprite, crème de pêche – 7.20 €

 

Caïpirinha 10 cl Cachaça, sucre de canne, citron vert – 8.50 €

 

Mojito 10 cl Rhum ambré, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse – 7.60 €

 

Americano 10 cl Martini dry, rosso, bianco, campari, trait de gin – 7.60 €

Couleur d’Automne 15 cl Goyave, Framboise, havana, crème de mûre – 7.60 € 
 

Pinacolada 28 cl Lococo, jus d’ananas, rhum blanc, crème fraîche liquide – 7.90 €

 

Rebellion 20 cl Citron vert, sirop de cerise, amaretto, avana, canada dry – 8.20 €

Colibri 10 cl Jus de mangue, jus d’orange, sirop de grenadine, citron vert  3.90 €

 

Vaïvaï Emulsion de coco, jus de framboise  4.50 €

 

Fruits frais pressés 12 cl Pamplemousse pressé ou orange pressé ou citron pressé 4.70 €

 

Kir vin blanc 10 cl 3.00 €

Ricard 2 cl 3.30 €

Blanc d’hiver 12 cl 3.60 €

Picon bière 3 cl 3.80 €

Martini (blanc, rouge) ou Suze 5 cl 3.90 €

Pineau blanc 5 cl 4.00 €

Mas Amiel 4 cl 4.00 €

Tequila ou Vodka ou Gin ou Rhum 4 cl (Accompagnement soda ou jus de fruit) 4.90 €

Coupe de champagne brut 10 cl 7.10 €

Kir royal 10 cl 7.50 €

Coupe de champagne rosé 10 cl 7.60 €

Heineken 25 cl (pression) – 2.90 €

 

Affligem de saison 25 cl (pression) – 3.90 €

 

Hoegaarden 33 cl (bouteille) – 3.80 €

 

Desperados 33 cl (bouteille)3.80 €

 
Coca-cola ou Coca-cola zéro 33 cl – 3.00 €
 

Fuze Tea 20 cl – 3.00 €

Sprite 33 cl – 3.00 €

Fanta 33 cl – 3.00 €
 
Finley Ginger Ale 25 cl – 3.00 €
 

Nectar et jus de fruits 25 cl Minute-maid, orange, abricot, ananas, tomate, pomme  3.00 €

Fruits frais pressés Orange, citron, pamplemousse 4.70 €

Vittel, San Pellegrino 25 cl – 2.80 € 

Perrier 33 cl – 3.80 €

Vittel, San Pellegrino 50 cl – 3.20 € 

Perrier fine bulle, Vittel, San Pellegrino 100 cl – 4.30 € 

Chateldon 75 cl – 5.30 €

Acqua Panna 75 cl5.30 €

Ballantine’s – 4 cl – 5.80 €

Accompagnement, soda ou jus de fruit

  
Nikka – Japon – 4 cl – 6.80 €

Un blend gourmand avec une grande souplesse et un fruité intense

 
Blanton’s original – Kentucky – 4 cl – 6.80 €

Vanillé, gourmand et riche. La référence des Bourbons. Citron, vanille, chêne, orange

 
Penderyn « Legend » – Pays de Galle – 4 cl – 7.50 €

Seul et unique Whisky gallois. Vieilli en fut de bourbon, puis madère. Crèmeux, doux, fruit mûr, canelle

 
Sanroku – Japon – 4 cl – 7.90 €

Distillé au pied du mont Fuji. Arôme toasté et malté

 
West Cork – Irlande – 4 cl – 7.90 €

Orge grillé, feu de bois, trace de vanille, caramel, biscotte toastée, chocolat noir. Vieillissement exemplaire, intense et gourmand

 
Spice tree – Ecosse – 4 cl – 8.50 €

L’arbre aux épisses, illustre la recherche de la perfection. Orge malté, vanille, caramel, épice. 

 
Kilkoman Sanaig – Ecosse – 4 cl – 9.40 €

Il ravira les plus curieux. Un vieillissement entre fût de Bourbon et sherry aloroso. Tourbé et fruité, vanille et agrume

 
The Epicurean – Ecosse – 4 cl – 8.90 €
Gourmand et céréalier. Certainement le meilleur assemblage de single Malts de la région de Lowlands. Floral et herbacé, pêche
 
Beashie Timorous – Ecosse – 4 cl – 8.70 €
Va vous surprendre par son nez fruité et épicé. Intense, poivre, miel, raisin et boisé
 
Kavalan – Taïwan – 4 cl 9.90 €
Une vraie invitation au voyage. Coco, mangue, accent vanillé
 
Hellyers road original – Australie/Tasmanie – 4 cl 9.90 €

Ce single malt est composé d’une orge maltée locale, produite sur l’ile de Tasmanie. Vieilli en ex-fût de Bourbon. Doux, mangue, agave, épice douce.  

Amrut Fusion – Inde – 4 cl – 10.50 €
Cultivé au pied de l’Himalaya, avec 50% d’orge malté tourbé en provenance d’Ecosse, l’Amrut fusion est un grand single malt que ne renierait pas le grand frère écossais. Fruits exotiques, épices « Quand l’Orient rencontre l’Occident » 

Peat’s Beast – Ecosse – 4 cl 11.90 €
Mis en bouteille en août 2011, édition limité à 5000 bouteilles. Ce monstre de fumé semble sortir tout droit des abysses. Attention, pour amateur confirmé de whiskies tourbés !
Plantation XO – Iles Barbades – 4 cl 7.50 €
Crémeux et gourmand, vanillé, notes de coco fraiche et cacao 
 
Ron Botran – Guatémala – 4 cl – 7.90 €
Distillé à partir de miel de canne
 
Fiji 2014 – Océanie – 4 cl – 8.20 €
Opulent, typé, fruit éxotique (coco), gomme

Expresso – 2.00 €

 
Décaféiné – 2.00 €
 
Cafés pur Arabica :
 

Moka d’Ethiopie – 2.10 €

 

Costa Rica – 2.10 €

 

Thé ou infusion – 2.80 €

 
Macchiato macadamia Un expresso nappé de chantilly aux arômes exotiques de noix de macadamia – 3.40 €
 
Macchiato choco-cookie Un expresso nappé de chantilly aux arômes de chocolat-cookie – 3.60 €
 

Double expresso – 3.40 €

 

Double expresso déca – 3.40 €

 

Cappuccino – 3.70 €

 
Irish coffee6.80 €
Get 27, Baileys 4 cl4.70 €
 
Limencello 4 cl4.70 €
 
Malibu, Marie Brizard , 4 cl4.70 €
 
Eau-de-vie de poire, 4 cl4.70 €
 
Armagnac, 4 cl4.70 €
 
Calvados, 4 cl4.70 €
 
Get 31, 4 cl4.90 €
 
Cognac XO, 4 cl – 7.90 €
 
Et n’oubliez pas notre sélection de Rhum/Rum

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